历史沿革：1983年在原江苏工学院农机分院组建农产品加工教研室，并创办农产品加工工程本科专业;1997年学校组建生物与环境工程学院，设立食品科学与工程、制药工程、生物技术、环境工程和安全工程等5个本科专业;2006年3月学校为进一步加强优势学科建设，由原生物与环境工程学院食品科学与工程系、生物技术系和生物工程研究所组建现在的食品与生物工程学院。
学科建设：1986年获批农产品加工工程硕士学位授予权，1993年获批全国首个农产品加工工程博士点，1998年获批全国首批食品科学与工程博士后流动站，2003年获批食品科学与工程一级学科博士点、2003年获批生物化学与分子生物学硕士点、2006年自主设立食品营养与安全二级学科博士点，1998年获批食品工程工程硕士授权领域。农产品加工及贮藏工程是原机械部重点学科，江苏省九五、十五、十一五重点学科、江苏省十一五国家重点学科培育点。食品科学与工程2012年获批江苏省十二五一级重点学科、2014年获批江苏省优势学科A类资助计划。学科梯队两次被评为江苏省优秀学科梯队。我国超过270所大学设有食品科学与工程专业，2012年教育部组织的全国学科评估中，江苏大学食品科学与工程学科整体水平位居全国第8(在参评学科中位次百分位15.7%)，其中科学研究水平位居全国第4。2015年全国博士后流动站综合评估获得优秀等级。目前本学科支撑的我校农业科学、工程学、材料科学和化学等4个学科进入ESI排名全球前1%。
本科教育：现有食品科学与工程(含食品机械及自动化方向)、食品质量与安全、生物技术和生物工程四个本科专业。食品科学与工程专业是江苏省特色专业、江苏省品牌专业、江苏省重点专业，食品加工机械与设备和食品现代检测技术获批国家精品课程、国家级精品资源共享课，《食品机械与设备》、《食品加工机械与设备》、《食品现代检测技术》和《食品工程原理》分别获批十一五和十二五国家级规划教材，《食品机械与设备》、《食品现代检测技术》和《食品物性学》获批十二五江苏省高等学校重点教材，食品与生物工程实验室获批江苏省高校实验教学示范中心。2010年与英国利兹大学合作，举办2+2食品科学与工程国际课程实验班。
研究生教育：现设有食品科学与工程一级学科博士点和一级学科硕士点，与生命科学院共建生物学一级硕士点。曾获得全国优秀博士学位论文1篇、全国优秀博士学位论文提名1篇、江苏省优秀博士学位论文6篇、江苏省优秀硕士学位论文4篇。2005年招收了我校第一位留学博士研究生，2010年至今的6年间共招收分别来自11个国家的博硕士留学研究生和留学博士后30人。
师资力量：现有教职工116人，其中专任教师99人。在99位专任教师中，正高27人、副高37人;具有博士学位教师91人、具有海外经历教师40人;博导22人、硕导65人。江苏省333高层次人才培养工程第二层次2人和第三层次5人、江苏省普通高校青蓝工程学术带头人3人和优秀骨干教师3人、江苏省六大高峰人才3人。何梁何利科技创新奖获得者1人、教育部长江学者特聘教授1人、国家中青年科技创新领军人才1人、中国青年科技奖获得者1人、教育部新世纪人才1人、江苏省特聘教授3人、江苏省教学名师1人。食品物理加工技术与装备团队2015年获批江苏省高等学校优秀科技创新团队。
科学研究：在农产品品质快速无损检测技术及装备、食品物理加工技术及装备、食品营养与安全、生物技术与生物工程装备等领域形成鲜明的研究特色。2006年学院组建以来，发表SCI论文400多篇、EI论文200多篇、授权发明专利200余件、获得纵向科研经费8700万元、政府资助的学科专业及平台建设经费7200万元、部省级以上及行业科学技术奖24项，2008年获得国家技术发明二等奖1项。建设有国家农产品加工技术装备研发分中心、江苏省农产品生物加工与分离工程技术研究中心、江苏省食品物理加工重点实验室、江苏省食品智能制造工程技术研究中心、江苏省食品智能制造装备工程实验室等5个省部级科研平台。一大批成果成功实现产业化，产生了显著的经济效益和社会效益。
国际合作：按照学校开放办学的思路，学院积极加强与国际同行的合作与交流双方互派留学生与专家学者，共同培养研究生，共同申报和承担国际合作研究项目。先后与美国加州大学和俄亥俄州立大学、英国利兹大学、日本三重大学和京都大学、加拿大Guelph大学和Saskatchwan大学建立了长期友好合作关系。建立有中美鲜切产业研究院、中英农产品无损检测联合实验室、中美谷物科学与营养联合研究中心。作为发起单位之一，参与了世界食品保藏研究中心的组建工作。
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