你还记得硕士研究生放弃20万年薪回家乡种红薯的主人公彭焕新吗?本报曾在2008年8月5日对其进行过报道。5年过去了，通过艰苦打拼，彭焕新不仅带领当地农民发上了红薯财，同时，让灰头土脸的红薯华丽蝶变，以红薯为原料生产出20多种休闲食品推向市场。日前，彭焕新与南方航空食品采购中心签订了采购订单。5年的付出，终于有了回报。回想起自己5年来回乡种红薯的艰辛之路，昨日，再次面对记者的采访，彭焕新感慨万千。
5年打拼，红薯蝶变成休闲食品
两条红薯精深加工生产线已正式投产，纯天然红薯糕点系列休闲食品已上市。彭焕新告诉记者，他的红薯系列休闲食品上了航班，并在长沙各大超市露脸。
昨日，记者在彭焕新的红薯休闲食品生产车间看到，两条生产线先将红薯打成浆，再把浓浆注入烘焙模具
经过一道道工序，两小时后灰头土脸的红薯便完成了华丽变身，一袋袋煎饼、小花片等各式各样的休闲糕点新鲜出炉。
在彭焕新看来，迷你型红薯浑身是宝，下阶段他将以现在的基地为基础，通过打造完整的产业链，将小红薯做出大产业，带着当地村民一起发红薯财。
近万农户已加入到他的红薯合作社
今年40岁的彭焕新出生在长沙县金井镇，从小因父亲重病而饱尝家庭贫困之苦。1994年，他从湖南师范大学毕业后进入海南一家大型期货交易所工作。几年后，彭焕新升任公司副总经理。
2008年，彭焕新不顾亲友的反对和一些人的非议，看准了浙江大学农业专家培育的一种迷你型红薯的价值，毅然辞去年薪20万元的工作，回乡种红薯。
彭焕新心中始终坚守着一个美丽的红薯梦。按传统种植，红薯一年种一季。能不能像种稻谷一样一年种两季呢?他找到湖南农业大学合作，经过试种，去年，红薯一年种两季获得成功。
将一个个色泽鲜艳、汁水饱满的红薯清洗、贴商标、包装，供应到超市、酒店、宾馆等。迷你型红薯的热销，让彭焕新看到了小红薯的大产业，今年，他将种植面积扩大到3万亩，当地近万农户加入到了他的红薯合作社。
红薯卖到了30元一公斤，没想到红薯还能卖出肉价钱。金井镇村民沈建强高兴地告诉记者，现在又可以将红薯加工成休闲食品了，真没想到红薯还能做成这么大的文章。自从跟着彭焕新种红薯后，再也没出去打过工了。在金井镇，不少村民这样说。
(华声在线)
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