医疗卫生招聘考试中，关于医院饮食的知识点在医学基础知识、临床医学、口腔学、护理学等学科都是常考知识点，但是内容多，题量大。针对这个问题，查字典公务员教育专家条分缕析的归纳总结出的常考知识点，希望对广大考生有所帮助!
1.基本饮食
(1)普通饮食
①适用于病情较轻或疾病恢复期，消化功能正常，不需限制饮食的患者。
②营养均衡，少摄入油炸、刺激性及易产胀气的食物，每日3餐。
(2)软质饮食
①适用于咀嚼不便(如老人、幼儿等)、低热及术后恢复患者。
②食物软、烂，易于咀嚼消化，每日进餐3～4次。
(3)半流质饮食
①适用于发热、体弱、手术后的患者。
②食物呈半流质状，少量多餐，每日进餐5～6次。
(4)流质饮食
①适用于高热、急性消化道疾患、危重或全身功能衰竭者。
②食物呈液体状，每日进餐6～7次。
2.治疗饮食
(1)高热量饮食：适用于热能消耗较高的患者，如甲亢、高热、大面积烧伤、肝炎、结核病、产妇。
(2)高蛋白饮食
①适用于长期消耗性疾病(如结核、恶性肿瘤)、严重贫血及烧伤、肾病综合征、营养不良、低蛋白血症及孕妇乳母。
②蛋白质含量90～120g/d。
(3)低蛋白饮食
①适用于急性肾炎、尿毒症、肝性脑病等。
②蛋白质含量40g/d。肾功能不全病人应摄入动物蛋白;肝性脑病病人应以植物蛋白为主。
(4)低脂肪饮食
①适用于肝、胆、胰疾患，动脉硬化、高血压、冠心病。
②脂肪含量50g/d。肝、胆、胰疾患者脂肪含量40g/d，尤其限制动物脂肪的摄入。
(5)低胆固醇饮食
①适用于高脂血症、动脉硬化、高血压、冠心病等。
②胆固醇含量300mg/d，禁食或少用高胆固醇食物如蛋黄、鱼子、动物内脏和脑、肥肉、动物油等。
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(6)低盐饮食
①适用于心脏病、急慢性肾炎、肝硬化有腹水、先兆子痫、高血压及水钠潴留等病人。
②每日食盐量2g。禁食腌制品如咸菜、皮蛋、火腿、香肠及虾皮。
(7)无盐低钠饮食
①适用同低盐饮食且水肿更重的患者。
②饮食含钠量0.5g/d。进食及输液等治疗中不含任何钠盐，禁食含钠多的食物，如挂面、汽水等。
(8)高膳食纤维饮食
①适用于便秘、肥胖症、高脂血症、糖尿病等患者。
②进食纤维素多的食物，如芹菜、卷心菜、粗粮、豆类。
(9)少渣饮食
①适用于伤寒、痢疾、腹泻、肠炎、食管-胃底静脉曲张、咽喉部及消化道手术的患者。
②进食纤维含量少的食物，如乳类、蛋类、豆腐等，忌刺激性的调味品和坚硬的食物。
(10)要素饮食
①适用于胃肠道疾病、严重感染、严重烧伤、肿瘤及危重患者。
②无需经过消化过程，是可直接被肠道吸收，营养价值高，营养全面的无渣饮食。
③温度38～40℃，滴速40～60滴/分，最快不宜超过150ml/h。应在4℃以下的冰箱内保存，当日使用，使用时加热至37～42℃。
4.试验饮食
(1)潜血试验饮食
①适用于诊断消化道有无出血的患者。
②试验前3天禁食肉类、肝类、血类食品，含铁剂药物及大量绿色蔬菜等，以免产生假阳性反应，影响检?结果的判断。可食豆制品、牛奶、大白菜、菜花、冬瓜、马铃薯、山药及白萝卜等，第4天开始留取粪便作潜血检查。
(2)胆囊造影饮食
①适用于需要进行造影检查胆囊、胆管、肝胆管有无结石、慢性炎症的患者。
② 作胆囊造影检?前一日中午进食高脂肪餐，以刺激肠黏膜产生胆囊收缩素，引起胆囊收缩和排空，有助于显影剂进入胆囊。前一日晚餐进无脂肪、低蛋白、高糖类饮食，晚餐后服照影剂，禁食、水、烟至次日上午。检查当日早晨禁食，第一次拍X片后，胆囊显影良好，可进高脂肪餐(如烹调油煎2个荷包蛋或奶油巧克力 40～50g)。餐后30～60min，第二次拍X片观察胆囊收缩情况。检?完毕，当日应进低蛋白低脂肪餐。
(3)肌酐试验饮食
①适用于协助检查、测定肾小球滤过功能。
②试验期3天间禁食肉、禽、鱼类，忌饮咖啡及茶，以排除外源性肌酐的影响。
(4)甲状腺摄131I测定饮食
①适用于协助检查甲状腺功能。
②试验期间忌用含碘高的食物，如：海带、海蜇、海米、鱼、虾、淡菜、紫菜、卷心菜、加碘食盐等。
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