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案例：福寿螺事件
2006年在广东、北京因食用凉拌福寿螺肉而发生一起群体性广州管圆线虫病病例于，广州管圆线虫病的病源就是老百姓熟识的福寿螺。全市共诊断出23例，重症病例5例，无死亡病例。
另外，最近在报纸网络上也有经常报道的食品安全事件，比如多宝鱼风波、人造蜂蜜事件、毒猪油事件、口水油沸腾鱼事件、瘦肉精中毒事件、大闸蟹致癌事件、以及去年年底的三鹿奶粉事件。这些让人心惊肉跳、瞬间滑过脑海的事件，危及着百姓餐桌食品的安全，国家对此非常重视，也使诸多高官纷纷折戟，由此可见我们疾控中心的任务是多么艰巨和任重道远。
针对食品安全事件，设计调查表?
解析：调查表的设计
调查表的设计包括个人资料、临床资料、危险因素信息三项。
第一部分：个人资料
主要分为人口学资料和联系方式：人口学资料包括姓名、性别、年龄、家庭住址;联系方式包括家庭电话号码、职业(描述从事的真实工作)、工作场所联系方式。
第二部分：临床资料
收集临床资料的目的是为了判定是否符合病例定义，以及描述疾病临床特征、分析潜在的病原体。
临床资料收集的主要内容包括：首发症状、首发症状出现的时间、早期和随后出现的症状、症状严重性和持续的时间、就诊和住院的情况、治疗情况、疾病的后果等。
第三部分：危险因素的信息
明确危险因素信息的目的就是为了确定暴发的来源和媒介。
食品相关危险因素包括：详细的饮食史、当地食品和水源供应的来源、特殊的食品处理习惯、烹调爱好、在外就餐等信息。
危险因素信息的个人因素包括：暴露于相关食品或事件的时间、与相似临床症状或体征者的接触史、最近旅行史、最近参加群体性集会、社交事件、最近访问农场的情况、动物暴露史、学校、托幼机构和医疗机构暴露的情况、食品处理工作者、慢性病、免疫缺陷、妊娠、最近就诊史、定期用药的变化、过敏、最近免疫接种情况等信息。
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