中药是指在中医理论指导下所用的药物，而中医理论的特色在于整体观念及辨证施治，治疗上根据病人身体的整体状况，加上四季、气候、地理等因素全面考虑，作出诊断，辨证而遣方用药。
进食药膳，也不能死板地根据季节，因为中医辨证论治，强调因时因地因人制宜。除了季节，还应考虑地理环境，尤其强调因人而异。因人而异，除了指各人所患疾病不同，中医还特别强调各人的体质不同，所以吃药膳还必须特别注重察看用膳者的体质。
人的体质，有强有弱，体强的绝不能盲目食用滋补药膳。即使体弱，也要分清阳虚寒体与阴虚火体。阳虚寒体，平素喜温怕冷，不敢吃瓜果生冷，大便稀软，容易受冻感冒或受寒腹泻，就宜选用温补药膳。阴虚火体，平素喜凉怕热，口干舌燥，不敢吃辛辣之品，大便干燥，容易头痛、牙痛，就宜选用甘凉滋润的药膳。
人的这种不同体质在患病之后，也表现在证候方面。中医辨识病证，都把体质作为一个重要的方面。病证的寒、热、虚、实的不同性质，都包含着不同病人的不同体质。
中医讲究辨证施治，首先应对自身体质有所了解后再针对性选择。一个人在病情初期、高潮和康复阶段的体质是不一样的，用药、用食品、饮品调理都是有差别的。
慢性病患者，身体大多比较虚弱，一般均可采用滋补药膳作为辅助治疗。但绝不能不分青红皂白，不问寒热虚实，盲目进补。否则，不仅无效，反而危害健康。
另外，药食同源并非药食同性，更不意味着食品与药品具有同一性或具有同样的作用。
为确保合理用药和安全用药，患者应多多与医生沟通，弄懂药物的药性、功效和用量，在专业指导下配合用药治疗是取得良好疗效的关键。
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