1.切药
饮片切得好，分档别大小，粗细要分条，方法有技巧。
药材须纯净，少泡而多润，药透水要净，关键看水性。
质地软或硬，类别细区分，掌握吃水量，全在经验中。
饮片有厚薄，功夫在切技，根茎厚薄片，还有块和咀。
全草切成段，皮类要切丝。
黄芩切薄片，开水煮或焯，止血宜用炭，酒炒清上焦。
白芍和赤芍，根须皮去掉，水头掌握牢，片薄药效高。
黄芪质疏松，水润切厚片，生芪走肌表，蜜炙补益煎。
当归切饮片，身尾全细分，补破和有别，酒炙活血用。
白术质地硬，浸软再加工，炒焦健脾胃，燥湿宜生用。
2.炒药
中药炒得好，火候很重要，文火和武火，适度掌握牢。
饮片要纯净，药性质地明，大小分档次，火候要分清，
不及固无功，太过则损性，成灰不能用。
逢子必要炒，投药都得捣，为的是药效，煎出成分高。
王不留行炒，先用水洗好，炒至爆白花，入药奏奇效。
大枣先去核，斑蝥其中藏，然后上锅炒，解毒方法良。
地榆炒成炭，武火是关键，火星要灭尽，炒技功夫见。
蒲黄质轻松，炒炭要下功，定要灭火星，止血效果灵。
阿胶炒有术，蛤粉先炒熟，烫至其形鼓，筛粉留胶珠。
杜仲要炒炭，明火把丝断，火星全灭掉，质量方过关。
鲜姜能发汗，干姜须切片，炮姜切成段，止血要炒炭。
麸皮炒白术，首先炒麦麸，炒到白烟冒，白术锅里倒，
表面色变深，筛麸凉白术。
3.炙药
黄柏丝先炒，酒炙走头窍，盐炙趋下焦，利湿固肾腰。
元胡醋炙好。止痛疗效高，先拌醋吸尽，随后上锅炒。
乳香和没药，炒至黑烟冒，表面显油亮，醋炙瘀肿消。
穿山甲要炮，甲片分大小，油砂炒鼓起，醋淬再晒好。
龟版鳖甲泡，烂肉要去掉砸块油砂炒，醋淬很重要。
炼蜜炙甘草，药先上锅炒，然后喷洒蜜，顺序莫颠倒。
蜜炙麻黄草，平喘润肺妙，拌蜜要吸尽，然后上锅炒。
蜜炙款冬花，拌蜜要润透，适度须把握，炒至不粘手。
姜片熬成汁，肉桂切成丝，姜汁炙肉桂，温肾又暖脾。
淫羊藿要炙，羊脂炼成汁，壮阳功效奇。
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