距离春节还有一个多月，各饭店团圆饭预订却早已进入高峰，很多城市高档餐厅的年夜饭已一桌难求。媒体调查发现，今年传统餐饮不再独领风骚，电商也纷纷加入年夜饭市场，纷纷推出网上免费预订、半成品套餐等服务。此外，各种请厨师到家的APP也异常火爆，高评分厨师档期全满。(12月22日《北京晨报》)
法国美食家萨瓦兰在《厨房里的哲学家》一书中有句名言：与发现一颗新星相比，发现一款新菜肴对于人类的幸福更有好处。年夜饭一桌难求的背后，既有美食不可辜负的因素，也有合家团圆的文化基因。年夜饭一桌难求，既彰显了以和合为精神内核的传统文化，也是社会变迁的产物。
长期以来，年夜饭通常都是在家里做;如今很多人选择在外面吃，或者订购半成品、约厨师上门帮厨。在社会分工越来越专业化、精细化的今天，准备年夜饭变得更轻松、更丰富，更契合消费者的个性化选择。年夜饭一桌难求成为一种消费现象，生动地说明了老百姓消费文化的多样化。年夜饭的美好不仅在于美食，更在于情感需求得到满足。
春节既是团圆节，又是亲情节。激烈的市场竞争，沉重的生活压力，让疲惫的身体和心灵迫切需要放松和抚慰。长期和父母、亲朋分居两地，春节为人们提供了一次合家团圆的契机，尽管来往奔波需要花费不小的成本，依然有许多人痛并快乐着。在中国，很多重要的价值观都和吃有关。在春节期间吃得丰盛一些，既可以补充营养、犒劳自己，也有分享喜悦、祝福未来等意思。经过一段时间高强度、快节奏的操劳之后，享受短暂的慢生活，劳逸结合、张弛有度的生活理念，成为不少人喜欢的生活方式。
没有什么节日能像春节一样，更带着深深的中国烙印、中国气质。随着时代变迁，人们常常觉得传统年味在变淡，其实也并不然，只是增加了更多度过这个节日的方式，年味也在不断推陈出新。比如从前是子女千里迢迢往家赶，现在很多家庭已经是子女在哪里，哪里就是家，在经济市场化、人口流动化的今天，为了实现合家团圆，一些老人在春节前夕就选择逆向迁徙，让孩子们免受春运之苦。同样的道理，年夜饭吃什么，也许并没有那么重要，亲情的珍贵与家庭的温暖才是这顿饭的关键。
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