第一章 糖类化学
包括糖的概念、分类以及单糖、二糖和多糖的化学结构和性质。其实糖类化学重点其实是掌握(葡萄糖和果糖)的结构与构型：以及二糖和多糖的结构和性质。
第二章 脂类化学
脂类化学可以分为两类来概括，第一重要概念 水解和皂化、氢化和卤化、氧化和酸败、乙酰化、磷脂酰胆碱第二、单脂和复脂的组分异同。
第三章 蛋白质化学
蛋白质的化学组成，20种氨基酸的简写符号、氨基酸的理化性质及化学反应、蛋白质分子的结构(一级、二级、高级结构的概念及形式)、蛋白质的理化性质及分离纯化和纯度鉴定的方法、同时你要掌握蛋白质结构与功能的关系
第四章 核酸化学
核酸的基本化学组成及分类、核苷酸的结构、DNA和RNA一级结构的概念和二级结构特点;DNA的三级结构、RNA的分类及各类RNA的生物学功能、核酸的主要理化特性、核酸的研究方法;全面了解核酸的组成、结构、结构单位以及掌握核酸的性质;全面了解核苷酸组成、结构、结构单位以及掌握核苷酸的性质;掌握DNA的二级结构模型和核酸杂交技术。
第五章 激素化学
激素化学首先你要了解激素的分类;有以下几类(甲状腺素、肾上腺素、胰岛素、胰高血糖素);知道的激素作用机理。了解激素的类型、特点;本质和作用机制
第六章 维生素化学
维生素化学你要了解它的分类和性质;各种维生素的活性形式、生理功能。了解水溶性维生素的结构特点、生理功能和缺乏病;了解脂溶性维生素的结构特点和功能。
第七章 酶化学
酶化学你要了解酶的作用特点;酶的作用机理;影响酶促反应的因素(米氏方程的推导);酶的提纯与活力鉴定的基本方法;熟悉酶的国际分类和命名;了解抗体酶、核酶和固定化酶的基本概念和应用。了解酶的概念;掌握酶活性调节的因素、酶的作用机制;了解酶的分离提纯基本方法;了解特殊酶，如溶菌酶、丝氨酸蛋白酶催化反应机制;掌握酶活力概念、米氏方程以及酶活力的测定方法
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