作物科学是农业科学的核心学科之一，本科学的两个主要二级学科分别为作物育种学和作物栽培学。
作物科学的根本任务是研究作物重要性状的遗传规律和育种技术，培育优良品种，实现良种化、种子标准化;同时揭示作物生长发育和产量、品质形成规律及其与环境关系，采取农艺措施将良种的遗传功能转化为现实生产力，实现高产、优质、高效、生态、安全的生产目标，为保障我国粮食安全和农产品有效供给、生态安全、现代农业可持续发展提供可靠的技术支撑。
重点优势学科单位：1。南京农业大学2。中国农业大学3。华中农业大学
优势学科单位：1。河南大学2。浙江大学3。扬州大学4。西北农业科技大学5。山东农业大学6。湖南农业大学7。东北农业大学8。华南农业大学
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